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13881835795(预约传授)兰老师
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    兰玉技能培训部 (青羊区兰玉技能培训服务部简称兰玉技能培训部,原兰玉工作室) 由知名四川火锅、川味凉卤技术研究专家兰玉老师创建,主要为行业人士在四川火锅、川味凉菜、川味卤菜、川味冒菜、四川串串香、川味面臊、焖锅、四川泡菜等餐饮项目开展专业技术传授、标准配方设计、生产品种选项、经营策划指导等工作,是培养餐饮业应用型、技术技能型人才的专业培训机构


    兰玉老师潜心从事四川火锅、川味凉菜、川味卤菜、川味冒菜、四川串串香、川味面臊、四川泡菜等领域的配方与制作技术和经营进行专业研究、教学、传授、指导工作二十余年, 拥有****的专业水准和丰富的实战经验。曾在成都、郑州、湖北、广东汕头等地火锅店亲自主厨,担任四川烹专谭鱼头烹饪学院火锅、卤菜专业老师。被目前是全国****一所旅游类全日制普通本科高校——四川旅游学院继续教育学院培训中心聘为火锅、凉卤专业老师(四川旅游学院是由原中国****一所以烹饪命名的公办普通高等学校,也是全世界****的烹饪高校,全国著名高等学府——四川烹饪高等专科学校和原四川农业管理干部学院合并建立的目前是全国****一所旅游类全日制普通本科高校——四川旅游学院)。青羊区兰玉技能培训服务部负责人。著有《川味卤菜卤水秘方》、《川味火锅配方揭秘》、《川味特色火锅实用配方》、《川味火锅秘方》等火锅、凉卤专著。在《四川烹饪》、《川菜》杂志曾发表多篇文章。兰玉老师曾应邀在全国著名火锅企业“海底捞火锅”进行教学讲解。  


    由于兰玉老师理念现代、视野广阔、知识渊博、治学严谨、理论知识和实践知识丰富、技术****,传授方法独特,讲解详细、生动、能讲能作,重视细节、要求严格,故兰玉技能培训部具有“六化”特色:知识系统化(系统全面介绍,拒绝片面着点。对所传授技术不是讲片面的一个品种、几个品种、几部份,而是系统、全面。);资料条理化(内部资料,不是书,系统、全面、详细,易上手,可复制性、可操作性强,照着资料可作。);技术规范化(从原料选择、配方制定、工艺流程、操作程序、技术关键等进行详细规范。);配方标准化(专用仪器进行称量测量,精准定量(专用仪器进行称量测量,精准定量,****到0.1克、1℃);教学先进化(长期专注行业,采用启发式互动教学传授方法,不是传统的灌输式教学。);内容领先化(二十多年本专业从事经验及良好口碑,使兰玉老师结识了许多多领域专业学者、教授(如烹饪、经济学、营销策划、心理学等)、营养专家、烹饪大师、名师、餐饮名店老板等成功人士。兰玉老师经常被邀请到全国各地进行交流、考察,视野长期处于行业领先地位,致使所教学内容(品种、配方、工艺流程、制作程序等)不断提升更新,所以兰玉技能培训部技术长期处于行业领先地位。);


    兰玉技能培训部主要培养四川火锅、川味凉菜、川味卤菜、川味冒菜、四川串串香、川味面臊、焖锅、四川泡菜等餐饮项目应用型、技术技能型人才,培养学员养成细节重视化、技术标准化、操作规范化、配方计量化、思路开放化的良好习惯,注重提升学生的综合素质、综合能力、开放视野、开放思路,提升学员的技术稳定性和经营可行性。


    兰玉老师现已有众多学员学以致用,许多学员都在餐饮或食品行业的经营、生产一线,经营的食品企业、火锅、凉卤、冒菜、串串香店不计其数,而且业绩红火,生意兴隆,为学员带来了良好的经济效益及社会口碑。如:火锅企业:山西省晋中市祁县“和味鼎”食品有限公司(其“祁祯”牌“牛油火锅底料”、“水煮鱼料”、“泉水鸡料”、“纯清油火锅料”、“豆豉辣椒酱”、“牛肉辣椒酱”、“鸡肉辣椒酱”、“麻辣酱”、“鸡腿菇酱”等多种规格的调味品、酱类深受消费者喜爱);四川川国食品有限公司(专业生产火锅底料)等知名调味品企业;中国连锁加盟十佳品牌“蜀滋香”餐饮公司;湖北宜昌“鱼乐火锅”;北京“鱼豆吉火锅”;湖北恩施“小饭围火锅”;黑龙江虎林“阳光火锅”;黑龙江黑河“海上明月火锅”;湖北武汉“哇噻蛙料理火锅”等餐饮火锅名店企业;熟食企业:四川内江“尚香餐饮管理公司”、四川夹江“酷味鸭脖”、四川南充“香辣鸭”等知名企业;冒菜企业有广东文家伙夫新派麻辣烫、成都牛牛冒菜等冒菜连锁企业;串串香企业有四川梓潼“蜀滋味串串香” ;面食有太原连锁企业“老程家凉面”等知名企业。

青 羊 区 兰玉 技 能 培 训 服 务 部
地址:四川省成都市青羊区黄田坝.
电话:138 818 357 95(工作时间18点后联系)。
微信:L2571927760
网址:baijiaxiangji.com   
  预约传授,不是随到随学。